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Elevage
du
Lauzon
1.0,
publication
Juillet
2009.
Visiteurs à ce jour. Merci de votre visite. |
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Dernière
née
des productions
de la ferme, celle-ci est en plein développement aujourd’hui.
Imaginée au départ pour écouler les pommes de
terre non commercialisables, nous ne nous attendions pas à un
tel succès ! Non seulement auprès des particuliers
dont les compliments pour la qualité et surtout le goût de
la viande nous encouragent, mais également sur le marché
national bio, qui est lui-même en plein développement et
nécessite la recherche de nouveaux producteurs.
Aussi,
nous commençons un élevage avec quelques mères et
un verrat, et l'engraissement de porcelets bio, pour la production
d’environ 300 porcs charcutiers par
an.
Ils sont
vendus localement, dans une boucherie et pour une entreprise familiale
de transformation, mais aussi en direct
à la ferme, sous forme de colis de viande fraiche d’environ 10
Kg, comprenant tous les morceaux de viande du cochon (côtes,
rôti, poitrine, escalopes, rouelle, jarret, filet mignon) ainsi
que des produits transformés (boudin noir, diots, godiveaux,
pâté de campagne, pâté de tête,
rillettes).
Ces colis
connaissent un véritable succès, et nous pensons en plus
développer une gamme de charcuteries supplémentaires
(verrines de différentes variétés), et pourquoi
pas des salaisons ? Affaire à suivre !
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